Actualmente existen dos clases de colesterol: malo y bueno, sin embargo, su aumento no depende únicamente de lo que se pone dentro del plato, una de las razones principales por las que aumentan los niveles de colesterol es el consumo de los alimentos que lo poseen en abundancia, por ello los expertos aconsejaban que no consumieran una dieta con niveles elevados de colesterol o grasa en abundancia. Es cierto que ingerir una dieta con bajo contenido graso, escaso colesterol y mucha cantidad de fibra, puede reducir los niveles de colesterol dentro del organismo.

El colesterol funciona como una sustancia grasa que puede encontrarse en algunos de los alimentos, pero también es producido dentro del hígado. Dicho compuesto es vital debido a que es empleado para la producción de diversas hormonas, como: testosterona, estrógeno, vitamina D y diversos componente vitales, esta es trasladada por las proteínas en la sangre. El calificado colesterol LDL o lipoproteína de baja densidad, se dice que es “malo” porque se deposita en las paredes arteriales y provoca el crecimiento de placas duras que puede provocar bloqueos, terminando en derrames cerebrales y ataques al corazón.

Con seguir una dieta con poca proporción en grasas y un alto contenido en fibras se pueden reducir los niveles de colesterol en sangre, para ello debes hacer una correcta selección de los alimentos con poco contenido de colesterol, a continuación te mostramos los alimentos que ayudan a bajar el colesterol en sangre, las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto y a la disponibilidad del alimento, pero se puede conseguir una reducción del 15% del colesterol malo si este es consumido a diario la mitad de las cantidades de los elementos básicos de una dieta balanceada:

  1. Avena: Este alimento posee diversos tipos de fibras solubles, entre las cuales se incluyen las conocidas betaglucanos, con el consumo de la avena se adhieren los ácidos biliares ricos en colesterol dentro del estómago, lo cual evita que el colesterol comience a ser absorbido por el organismo, por lo tanto es eliminado al terminar el proceso de digestión. La cantidad ideal de beta-glucanos que se necesita para poder reducir los niveles de colesterol a valores estables es importante consumir al menos 3 gramos al día, con tan solo unos 30 gramos de avena se pueden aportar 0,75 gramos de betaglucanos, por lo que se necesitan al menos 3 raciones al día. Otros alimentos con fibra soluble incluyen: salvado de avena, cebada y berenjena.   
  2. Almendras: Las almendras son realmente buenas para poder reducir los niveles de colesterol malo, para ello se mantiene el colesterol bueno gracias a las grasas monosaturadas que estas poseen. A su vez estas semillas poseen antioxidantes como polifenoles y vitamina E, los cuales son capaces de limitar la oxidación del colesterol que es lo que provoca que la adherencia del mismo a las paredes arteriales. Ciertas investigaciones han demostrado que consumir 2 puñados al día de almendras es más que suficiente para obtener una diferencia real en los niveles de colesterol en sangre, sin embargo, otros demuestran que un puñado al día puede ayudar en este problema.
  3. Esteroles vegetales: Los estanoles y esteroles vegetales se encuentran en el interior de los vegetales poseen hoja verde, los frutos secos, el aceite y las semillas trabajan copiando al colesterol y compitiendo con el para que sean absorbidos por el estómago, lo que significa que menos cantidad de colesterol y menos concentración de ácido biliar vuelven a ser parte de tu organismo, es así como tu cuerpo necesita utilizar más cantidad de colesterol para así producir más ácido biliar, disminuyendo así el nivel de colesterol en sangre, al parecer es completamente imposible obtener la cantidad de esteroles necesarios con las plantas, pero la situación es diferente si se incluye el yogurt o la margarina enriquecida con esterol. Diariamente se necesita al menos 2 gramos al día.
  4. Proteína de soja: Este compuesto reduce la cantidad de colesterol que es producida dentro del hígado, de acuerdo a que la proteína de soja es también baja en grasa saturada, al igual que la carne roja o los alimentos que son ricos en soja, consumir 25 gramos de proteína de soja durante el día, este puede reducir la cantidad de colesterol LDL entre un 5 y 6%, de acuerdo a lo visto en diversos estudios.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here