Estos alimentos que estimulan el cerebro

La inteligencia y la memoria no solo se alimentan de la enseñanza o el entrenamiento, sino también de los alimentos que cumplen un papel fundamental en la salud del cerebro. Si una dieta equilibrada es la piedra angular, la optimización de algunas de nuestras contribuciones puede afectar nuestras funciones intelectuales y nuestra capacidad de aprendizaje. Catherine Chegrani-Conan, dietista, dibuja el panorama de los alimentos para promover para impulsar nuestro cerebro.

Alimentos que optimizan la inteligencia

Coloridas frutas y verduras frescas

Calabazas, tomates, naranjas, pomelos … las frutas y verduras de naranja y rojo están llenas de betacaroteno, un pigmento que se convierte en vitamina A cuando se lo absorbe el estómago. La vitamina A se usa para limpiar el cuerpo y, lo que es más importante, nuestra cabeza. De hecho, es una vitamina antioxidante, lo que significa que ataca a los radicales libres, estas sustancias tóxicas que dañan nuestras células. Además, ya sean de color o no, las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales, que ayudan a combatir la fatiga y el estrés.

Pero tenga cuidado de no hervirlos!, pueden perder sus virtudes (a menos que planee consumir el agua para cocinar). Mejor cocinarlos con vapor.

Así que sin dudarlo añada en el menú: tomates, pimientos, zanahorias, albaricoques, melocotones, moras, fresas, frambuesas …

Los productos lácteos

Los productos lácteos

Nos traen proteínas, pero también vitaminas B2 y B12. El primero es necesario para el funcionamiento del cerebro. El segundo es la vitamina del desarrollo intelectual.
En el menú: leche, yogurt, queso … ¡con cada comida!

Aceites vegetales

aceites vegetales

Las grasas son esenciales para el correcto funcionamiento del cerebro, pero no todas! Debemos apostar por los aceites vegetales. Ricos en Omega-3 y Vitamina E, protegen nuestro cerebro al neutralizar los radicales libres.
En el menú: aceite de canola, aceite de oliva, aceite de semilla de uva, aceite de nuez …

Granos enteros

granos enteros

Carbohidratos complejos, Vitaminas B, Hierro y Zinc: los cereales son los productos estrella del cerebro. Pero tengamos cuidado con las galletas y otras pastelerías industriales a base de “grano”. Estas normalmente están llenas de grasas saturadas, el enemigo número uno de la memoria.
En el menú: pan, trigo, arroz, avena, pasta, cereales para el desayuno.

Alimentos que estimulan la memoria

Frutas secas y frutos oleaginosos

Frutos secos
Los verdaderos concentrados de energía son ricos en minerales y oligoelementos, como el zinc. La deficiencia de zinc puede causar trastornos de aprendizaje, pensamiento, memoria y atención. En el desayuno o en cualquier hora del día (no te hacen engordar), vamos a comer nueces. Nos ayudarán a mantener nuestras neuronas en la cima de sus habilidades.
En el menú: pasas, albaricoques secos, almendras, avellanas, nueces …

Pescado azul

pescado azul

Son nuestros principales proveedores de Omega-3 (DHA y EPA), que son esenciales para el funcionamiento de nuestras neuronas y desempeñan un papel importante en la memoria. Para un cerebro en buena forma, debe ponerlos en el menú de 2 a 3 veces por semana.
En el menú: sardina, caballa, arenque, salmón …

Despojos (hígado, mollejas…)

hígado

Los despojos son más ricos en hierro que las espinacas. El hierro permite el transporte de oxígeno al cerebro, promueve la buena memoria y la buena concentración. Como punto negativo: Normalmente a los niños (y a muchos mayores) no les gusta el sabor. Una pena porque los despojos pueden ayudarles a memorizar sus lecciones y poemas.
En el menú: hígado, corazón, riñones, mollejas … Y especialmente: ¡morcilla!

Alimentos que mejoran la concentración

El chocolate

chocolate
Al cerebro le gusta el azúcar y la glucosa por lo que no debe ser privado (a menos que no sigan una dieta). Sin embargo, debemos aprender a consumirlo con moderación y sentido común. Rico en teobromina y teofilina, dos sustancias que hacen del chocolate el estimulador del cerebro por excelencia. También es un desestresante muy bueno. Cuanto más chocolate sea rico en cacao, mejor será la concentración.
En el menú: chocolate negro de 70% de cacao

Té verde y guaraná

té verde

El té verde está lleno de catequinas, un poderoso antioxidante. Consumido con moderación, tiene efectos beneficiosos sobre el estado de alerta, la concentración y la memoria.

El Guaraná tiene la reputación de promover el estado de alerta. Los indios amazónicos lo usan por sus virtudes antiestrés, antifatiga y su poder estimulante sobre el sistema nervioso. ¡Pero no te excedas, porque también es rico en cafeína!

La miel

miel

Para combatir la fatiga y el estrés, la miel, al igual que los otros productos de la colmena (propóleos, jalea real …) es un gran aliado. Es una fuente de minerales, oligoelementos (magnesio, potasio, cobre …), vitaminas (B y C) y, por tanto, llena de antioxidantes. Proporciona una sensación de bienestar que conduce a una buena concentración.

El romero

Y para terminar, espolvorea tus platos con un poco de romero. Los flavonoides que promueven la circulación de sangre del cerebro y propiedades estimulantes para la atención sino también la memoria.

Alimentos a evitar

En nuestra dieta, las grasas saturadas ocupan el primer lugar en la lista de enemigos del cerebro. Se encuentran principalmente en mantequilla, crema, salchichas… es decir, grasas de origen animal. Pero no tanto como en nuestra comida, es en nuestro estilo de vida y nuestro medio ambiente donde encontramos los enemigos de nuestro cerebro. Estos incluyen el alcohol, el tabaco, las drogas y la contaminación (incluidos los metales pesados, como el mercurio o el aluminio, pero también pesticidas y aditivos). Finalmente, tenga cuidado con las carencias de cualquier tipo de alimento, que reflejan una deficiencia en nuestra dieta y afectan el correcto funcionamiento de nuestro cerebro.

Una dieta diseñada para estimular el cerebro solo tiene sentido si se combina con la actividad cerebral diaria (estudios, lectura, memorización… o entrenamiento de tipo sudoku, palabras con flechas …), actividad física regular y dormir correctamente.

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