Uno de los minerales fundamentales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano es el hierro, por lo tanto una deficiencia de este compuesto podría generar graves consecuencias para la salud como por ejemplo la anemia.

Las cantidades necesarias de hierro en el cuerpo humano no pueden ser consumidas únicamente a través de suplementos alimenticios especiales de hierro, ya que su ingesta por medio de la dieta suele ser más efectiva. Por ese motivo, a parte de tomar alimentos ricos en hierro bien sea de origen animal o vegetal, también se debe seleccionar otros elementos que son los encargados de favorecer la absorción de este fabuloso mineral, como por ejemplo todas las frutas ricas en vitamina C.

Los alimentos que son ricos en hierro son el tomate y todos los vegetales de color verde, al igual que las carnes rojas y los pescados, por lo tanto estos no deberían faltar en tu dieta, sin embargo, es importante que a la vez se reduzca en las comidas la ingesta de infusiones de té o de café además de todos los alimentos que tengan alto contenido en fibra ya que estos impiden la correcta absorción de hierro.

El hierro favorece de forma correcta al proceso de respiración, debido a que este mineral permite su transporte desde los pulmones hasta el resto de los tejidos, al mismo tiempo permite que la sangre adquiera la consistencia idónea para su circulación.

Las funciones del hierro en nuestro cuerpo son casi infinitas, ya que este funciona para activar el grupo de vitaminas B, estimula la inmunidad y resistencia física, se encuentra involucrado en el proceso energético del cuerpo ya que se encarga de oxidar a la glucosa, también es fundamental para la formación de proteínas para los músculos, e interviene en la producción de células rojas además de la formación de tejido óseo, entre muchas otras funciones más. Gracias a sus numerosas funciones los adolescentes, niños y embarazadas necesitan de un mayor aporte en su nutrición, es por ello que se conoce como una de las sustancias más importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo.

¿Cuáles son los alimentos más ricos en hierro?

Ahora que ya sabemos la vital importancia del hierro dentro del organismo, vamos a ver los alimentos que figuran como una excelente fuente de hierro.  Estos pueden ser de origen vegetal o animal y se incluyen fácilmente dentro de la dieta diaria.

  1. Almendras o berberechos: Estos alimentos contienen al menos 24 mg de hierro por cada 100 gr de almendras, sin duda supera a la cantidad diaria necesaria de hierro para mantener en óptimas condiciones el cuerpo humano, sin embargo, estos son alimentos no tan habituales en la dieta diaria gracias a su costo elevado.
  2. Cereales: Estos poseen de 7 a 12 mg por cada 100gr, pero estos alimentos son de origen vegetal y poseen grandes cantidades de fibra, por tal motivo este hierro se absorbe con mayor dificultad.
  3. Hígado y morcilla: Estos alimentos de origen animal contienen alrededor de 8 a 14 mg de hierro por cada 100 gr, a diferencia del hierro proveniente de vegetales este puede ser absorbido a la perfección dentro del organismo.
  4. Lentejas y soja: Las legumbres naturalmente contienen una mayor cantidad de hierro “no hem” o vegetal, su aporte es de 8 a 7 mg por cada 100 grs, sin embargo, su capacidad de absorción sigue siendo menor que la del hierro proveniente de alimentos de origen animal. Este alimento al ser de fácil adquisición y poseer otras propiedades nutritivas, figura como el segundo alimento ideal para combatir a la anemia.
  5. Acelgas y espinaca: Estos son dos vegetales verdes que poseen entre 3 a 5 mg por cada 100 gr, es uno de los alimentos de fácil consumo.
  6. Carnes: Bien sea carnes rojas o blancas, todas poseen al menos 2 mg por cada 100 grs, son la opción ideal pues se consumen a diario en la dieta habitual y su absorción es eficaz.

Las carnes y vegetales son fundamentales en nuestra dieta, pues le proveen al cuerpo de vitaminas y minerales que son imprescindibles para un excelente estado de salud, el hierro es más que vital en nuestra vida diaria y por ello debemos preocuparnos en consumir alimentos que nos aporten la cantidad que nuestro cuerpo necesita, con una dieta balanceada es suficiente para asegurar nuestra vida.

Como siempre, si crees que falta algún alimento de alto contenido en hierro o quieres aportar tus dudas y/o información extra, estaremos encantados de leerte en los comentarios. Entre todos tendremos más información para estar más sanos 😉

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