Los alimentos blandos ayudan a las personas mayores que tienen dificultad para masticar o tragar a seguir comiendo comidas equilibradas y nutritivas. Los médicos también pueden recomendar alimentos más blandos después de la cirugía en la cabeza, el cuello o el abdomen, y para pacientes sometidos a tratamientos como quimioterapia o radiación. Los alimentos blandos ayudan a aliviar la cantidad de masticación y deglución necesaria para ingerir alimentos. También puede modificar los alimentos más resistentes en textura y consistencia para una mejor tolerancia.

Hacer que los alimentos sean apetitosos es especialmente importante para las personas mayores, que pueden perder su apetito por varias razones. Las personas mayores están especialmente en riesgo de malnutrición debido a muchos factores sociales y psicológicos. Los alimentos pueden parecer poco atractivos para una persona mayor que ha estado enferma recientemente, tiene problemas dentales o problemas para comer, toma medicamentos que afectan el apetito o debe seguir restricciones dietéticas.

Lista de comidas apetecibles para mayores

Aquí hay algunas sugerencias para hacer que los alimentos saludables sean más apetecibles para mayores:

Granos

Comience el día con granos suaves para el desayuno, como tostadas o magdalenas con bajo contenido de grasa. Otras opciones saludables incluyen cereales fríos con leche y cereales cocidos, como la harina de avena o la crema de trigo. Las pastas cocidas, los fideos y el arroz son granos versátiles que puede agregar a guisos y sopas. Omita los granos difíciles de masticar, como los rollos, palitos de pan, panecillos, tacos y palomitas de maíz. Los especialistas también recomiendan evitar los granos enteros gruesos o secos y los panes franceses, de masa fermentada, de centeno y de pan de centeno.

Vegetales y frutas

Complete su dieta con selecciones de frutas frescas más suaves, como bananas, aguacates, melones, bayas frescas y duraznos maduros. Las frutas enlatadas, como las peras, las mandarinas, el cóctel de frutas y la compota de manzana son otras opciones inteligentes, pero elija aquellas envasadas en su propio jugo o sin azúcar agregada. Cargue verduras en puré como zanahorias o calabacines, batatas y jugo de vegetales. Los tomates frescos, la lechuga y el puré de papas al horno o hervidas también son opciones fáciles de masticar. Limite el consumo de frutas y verduras crudas con una piel o membrana resistente, como manzanas, piña, apio, maíz integral, coco y frutas secas.

Proteínas

Elija carnes magras y tiernas, como carne magra molida o superior redonda, pollo y lomo de cerdo. Otras opciones incluyen pescado suave sin huesos, tofu y crema de maní cremosa. Los huevos escalfados, cocidos o revueltos y las legumbres en puré también son opciones fáciles de masticar. Facilite la cantidad de masticación necesaria limitando las carnes fritas y crujientes, la carne seca, las salchichas, las nueces y las semillas.

Lácteos

La mayoría de las selecciones de lácteos son ricas en nutrientes y, naturalmente, fáciles de masticar. Disfrute de leche descremada o queso ricotta y queso rallado o reducido en grasa como el queso de cabra. Consuma yogur natural bajo en grasa o yogur ligero, pero omita la granola crujiente.

Alimentos extras

Incorpore pequeñas cantidades de grasas sólidas, como mantequilla, margarina, mayonesa y crema agria, para agregar humedad y sabor a sus alimentos. Termina tu comida con un postre más suave, ligero y saludable. La torta de comida de ángel, el helado de fruta, los parfaits de yogur y los duraznos con helado de vainilla bajo o sin grasa son todas opciones inteligentes. Evite los extras difíciles de masticar, como frutas secas, caramelos duros, papas fritas y tocino crujiente.

Considere estos consejos

Facilite la preparación de las comidas utilizando un procesador de alimentos para alterar la consistencia de los alimentos difíciles. También puede cortar, cocer al vapor, guisar, moler o rallar alimentos duros o duros sin sacrificar su valor nutricional. Agregue caldo de pollo, res o vegetales, y cantidades conservadoras de salsa para ayudar a humedecer los alimentos. Comer comidas y bocadillos más pequeños y más frecuentes también puede ayudar cuando es difícil de masticar, sugieren los expertos.

Concéntrese en los refrigerios ricos en nutrientes para asegurarse de que satisface sus necesidades nutricionales. Recuerde consultar a su médico o proveedor de atención médica antes de cualquier nuevo régimen dietético para asegurarse de que sea una opción segura y eficaz para su familiar mayor.

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